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なごや嬢
名古屋のお土産を頂きました。 「なごや嬢」 パッケージのイラストは名古屋のお嬢さん……らしい。 クーベルチュールホワイトチョコをクッキーでサンドした焼菓子です。美味しくて、食べやすい。 クーベルチュールチョコは普通のチョコレートよりカカオバターの含有率が高いので加工しやすく、お菓子に適しているんですね。 ごちそうさまでした。何本でも食べたくなります。
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みなと街フレンチ旬庭
平成も残り少なくなってきました。そんな話から始まった、昨日のお友達との食事会。お店は みなと街フレンチ旬庭さん。隠れ家的レストランです。 お魚のランチコースをお願いしました。 赤ピーマンのムースに塩のジュレがのっています。エディブルフラワーが鮮やか。このムースが絶品。塩は とっぺん塩。 あぁ、アスパラの季節ですね。サラダに真鯛。...
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散る桜 残る桜も 散る桜
あれだけ咲き誇った桜も満開の時期はほんのわずか。 夢のようなお花見の時は過ぎ、葉桜になりました。と思ったら、桜の枝にまだ花がついています。 『散る桜 残る桜も 散る桜』良寛禅師の句を思い出します。 風に舞い散る桜の花。枝に残っている花も、いずれ散りゆく。それは明日か、このあとすぐかもしれない。少し早いか、遅いかだけのこと。 人もみな逝く。 風が吹くと あっという間に桜吹雪。...
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抹茶の焼きドーナツ
抹茶の焼きドーナツを作りました。抹茶の香りでリラックス。 薄力粉60g、製菓用抹茶7g、アーモンドプードル15g、グラニュー糖40g、塩ひとつまみ、牛乳15g、BP2g、無塩バター50g、卵1コ／180℃12分 卵は写真に入れ忘れですね。 材料を混ぜて焼くだけ。無塩バターは溶かして入れます。焼きドーナツ、簡単ですよ。 いろんなバリエーションで作りたくなります。
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アルケミスト バー アンド ダイニング
The Alchemist Bar and Dining のステーキで、パワーをつけてきました。 グラスフェッド ランプステーキ 250g 赤身のお肉は噛むほどに美味しくて、このダイアンソースも美味。 マッシュポテトはトリュフ風味です。 サラダのドレッシングも美味しいですね。 お肉はおなかにもたれず、最後のコーヒーまで気持ちよく頂きました。ごちそうさまでした。...
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春のちらし寿司
ちらし寿司を作りました。何かごちそうを作りたいときに、ちらし寿司はぴったり。 まぐろ、鯛、れんこん、にんじん、しいたけ、錦糸卵、絹さやを入れて、春のちらし寿司。 桜の花の塩漬け、青じそも飾ったので、口に運ぶたびにお味の変化があって、思った以上に好評でした。 サラダにはアスパラを入れて。アスパラが美味しい季節になりました。...
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柏餅
柏餅を作りました。 材料は5つ分です。上新粉70g、白玉粉30g、上白糖8g、水90g、こしあん20×5で100g、柏の葉5枚。 耐熱ボウルで白玉粉、水、上新粉、上白糖を混ぜ、ラップして電子レンジで加熱、捏ねるを3回繰り返します。加熱は1分、2分、3分半をめやすに。分量が少ないと捏ねづらいので、作るときは8コ～10コにするといいようです。...
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どら焼き～こどもの日
どら焼きを作りました。 こどもの日ですから、焼印は こいのぼり。 中は 粒あんです。 お店のどら焼きはしょうゆが入っているものが多いようですが、家で焼く場合は焦げやすくなるので、しょうゆは入れない方がおすすめ。薄力粉150g、BP大さじ1、はちみつ小さじ1,みりん小さじ1,牛乳70g、卵３コ、上白糖80g、で12コできます。薄力粉や上白糖は、ふるってから混ぜると、よく混ざります。...
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クリムト展、ウィーンモダン、トルコ至宝展、ガラスの茶室、ブラッスリーポールボキューズ
大型連休の中盤に東京の美術館めぐりをしました。1泊2日の小旅行です。 最初に訪れたのは 東京都美術館の「クリムト展 ウィーンと日本1900」。 19世紀末ウィーンを代表する画家グスタフ・クリムト（1862-1918）。ポスターは『ユディトⅠ』の上部分。何という恍惚の表情・・・作品全体を観ると右手の先にあるものが・・・怖い。...
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印象派への旅 海運王の夢 バレル・コレクション／Bunkamura ザ・ミュージアム
スコットランドの海運王ウィリアム・バレルのコレクションが日本初公開！バレル・コレクション展をBunkamura ザ・ミュージアムで鑑賞しました。...
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品川プリンスホテル
大型連休の中盤に品川プリンスホテルに宿泊しました。 品川駅から徒歩3分 平日ならオフィスの灯が眩いことでしょう。 メインタワー33階 ツインルーム一般的なツインルームでした。 東京タワーのオレンジ色は温かみを感じます。東京スカイツリーも目を凝らすと見えます。 品川駅は令和時代にリニアで変わる場所。緑の多い品川グランパサージュを散策しましたが、夜の散策はせっかくの緑が見えなくて残念。...
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芦沢高原ハーバルパーク
連休終盤に 阿賀町の芦沢高原ハーバルパークへ。磐越自動車道 津川 I.C から車で5分。 今の時期は菜の花とチューリップ。そして残雪の山。 のどかな景色が広がります。 ジェラートは ラベンダーミルクとリンゴヨーグルトをチョイス。爽やかで美味しい。ラベンダーの時期には摘み取り体験があります。...
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お豆パン
お豆パンを作りました。 材料は 以前作った、甘納豆パンとほぼ同じです。（強力粉250g、きび砂糖30g、塩5g、スキムミルク10g、ドライイースト3g、無塩バター10g、水140g、製菓用の甘納豆100g、照りだし卵／180℃13分／8コ）違うのは、グラニュー糖をきび砂糖に変えたこと。その結果、少し焼き色が濃くなったような気がします。 甘納豆ミックスを使うと簡単。...
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桜あんのねじりパン
桜あんのねじりパン。 焼きドーナツ型を使って焼いたので、高さのある面白いパンになりました。 強力粉150g、ドライイースト3g、塩3g、グラニュー糖15g、無塩バター15g、牛乳40g、水45g、桜あん80g／160℃15分／6コ...
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どら焼き～母の日
母の日。 どら焼きを作りました。 カーネーションの焼印を押して、出来上がり。 桜あんを挟みました。 焼印を押すときは 心をこめてリズミカルに。 母の日になぜカーネーションを贈るのか、お花屋さんのサイトで紹介していますから、この機会に知っておくのもいいですね。世の中のすべての事柄に意味と歴史があるのです。
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文明堂の夏みかんカステラ
文明堂の夏みかんカステラ。 爽やかな香りが広がります。 パッケージも素敵。 カステラはシンプルなのが一番と思っていましたが、夏みかん味は飽きません。 期間限定ですよ。
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ビストロ DE またのり
母の日の夜は、ビストロ DE またのりへ。美味しい阿賀豚と羊料理を頂いてきました。 2種前菜は、スープとリエット。スープは赤ピーマンとにんじんで、おなかに優しいまろやかさ。自家製サングリアも美味。 ベジタブル4キャロットラぺの上は、わらびとツナ、水菜のサラダ。その横は、ウドのフリッターで、香りが強い分、美味しかったです。カブときゅうりも今が旬。...
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レーズンくるみパン
レーズンくるみパンを作りました。 この外見では、わかりませんが、、レーズンとくるみ入り。 強力粉200g、スキムミルク12g、きび砂糖15g、ドライイースト3g、塩3g、無塩バター12g、レーズン25g、くるみ25g、水130g／6コ／180℃13分 今回は照りをだすために、2次発酵後に牛乳を塗って焼成。卵液より塗りやすくて、落ち着いた色になりました。
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野菜を食べるカレーcamp
少し前のこと、野菜を食べるカレーcamp 新橋店に行ってきました。 一日分の野菜カレー インパクトが大きい！野菜の種類が多く、ボリュームもあります。ごはんの量を「少な目」を選んでいて、良かったです。 全体像。キャンプの雰囲気。最後のキャンプがいつだったか、、思い出せないくらいです。キャンプが恋しくなるような。。 美味しいカレーで完食。ごちそうさまでした。 ニュー新橋ビルの1階です。
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