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さつまいもご飯
さつまいもご飯。 お米、さつまいも、水、塩少々で美味しく炊けました。 曲げわっぱのお弁当箱に入れると、おひつ効果で美味しさが増します。 さつまいもは、なると金時 里むすめ。よく洗って、皮ごと入れました。 調味料を塩だけにしたのが良かったようです。素朴な美味しさ。 冬型の気圧配置が強まっています。交通情報にご注意を。
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紅茶のギフト
JAFTEAさまのプレゼント企画に当選して、素敵なギフトが届きました。 アドベントカレンダー、紅茶、エコバックなど。 紅茶のアドベントカレンダーは1窓に4パック入っています。 デザインもかわいい。 毎日、窓を開けるのが楽しみです。 ありがとうございます！ お菓子のアドベントカレンダーもいいけれど、紅茶のアドベントカレンダーもいいですね。 紅茶好きな方への贈りものに喜ばれますよ。きっと。...
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チェコのクリスマスパン ヴァーノチュカ
チェコのクリスマスのパン ヴァーノチュカを作りました。 四つ編み、三つ編み、ツイストの3段重ね。 願いや思いが込められているというパンで、味わい深い。 中には、レーズン。香りが良く、断面が独特です。特別なパンなんですね。 編み込みは 一次発酵後の生地を9分割。 コロコロひも状にして、9本のうち4本は長めにします。 長めの生地は四つ編みに使います。四つ編みはツオップの要領で。...
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ひとくちどら焼き・クリスマスツリーとコールドムーン
ひとくちどら焼きを作り、粒あんを挟みました。 焼き印はクリスマスツリーです。 村上堆朱の朱色とお抹茶の色合わせで、クリスマス気分。 小さく焼くのは意外に難しい。 クリスマスシーズンは、どうしても洋菓子が優勢ですが、たまにはどら焼きも良いですよ。 小さいと言えば、昨夜の満月は今年最後の満月で、最遠の満月、つまり今年一番小さく見える満月だったそうです。 12月の満月はコールドムーンと呼ぶそうな。...
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マフィンとコッペパン
マフィンを作りました。 クリームチーズ＆ラムレーズンという安心の組合せ。 いい香りです。 焼きたてマフィンとミルクティーで、心身整います。 混ぜて焼くだけなので あまり失敗はありません。 クリームチーズ80g、無塩バター30g、グラニュー糖80g、卵1コ、薄力粉120g、BP4g、牛乳50g、ラム酒漬レーズン大さじ3、レモンの皮1/2コ...
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みかんのミルク寒天
みかんのミルク寒天を作りました。 固まりかけたミルク寒天に薄皮を剥いたみかんをのせました。 みかんの香り爽やかで さっぱりとした美味しさです。 みかんを横半分にカットして、美しい断面を出すようにしたかったのですが、大きなみかんな上に、薄皮が剥きやすいので急遽このスタイルに。やはり、薄皮がないと食べやすいですね。このようにして良かったです。 蓋つきのカップは冷蔵庫に入れておくときに便利です。...
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リオレ
牛乳の消費が話題になっています。 昨日、ミルク寒天を作っている時にリオレも食べたくなり、今日、作りました。 クレールマリさんのレシピです。 お米のスイーツ リオレ。ふんわりクリーミーな中にお米を感じます。オレンジの香りがふわっと。 今日は途中写真を撮りそびれたので、もう一枚写真を。 元々は 蕎麦猪口ですが、いろいろ使えて重宝している器です。 牛乳をもっと飲みましょう～！
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ル レクチエのタルト
2021年のクリスマスケーキは ル レクチエのタルトを作りました。 ル レクチエの芳醇な香りが広がります。 タルト生地にアーモンドクリームを一緒に焼き込みました。 ル レクチエを一緒に焼くタルトも美味しいですが、今回は、あとのせ。 ホイップクリームをのせて、ル レクチエ をのせました。とろりと甘い美味しい ル レクチエ。奮発しました～。 ル レクチエが鳥に見えてかわいいときがあります。...
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セイロンシュプリーム
JAFTEAのセイロンシュプリームを淹れました。 ディンブラ地方の厳選された農園でのみ生産されている茶葉というだけあって、しみじみと美味しい。 お菓子は昨日、タルトの飾り用に焼いたひとくちクッキーです。 NARUMI ミラノのメッシュ―コースターにのせると、華やぎます。 ひとくちクッキーはケーキの飾りやお茶菓子、ちょっと何か食べたいときに 良いですね。...
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さつまいものガレット
さつまいものガレットを作りました。 外はカリッと。中はしっとり。 珈琲にはミルクたっぷりです。 録画しておいた「クリスマスの約束」を観ながら ティータイム。 ～癒されます。 そうですよね。音楽って、素晴らしい。 さつまいもは細く切って水にサッとさらしてから、ラップして電子レンジで2分加熱してから焼くとカリッとできますね。 徳島の里むすめ、美味しいです。...
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ちぎりパンと下弦の月
ちぎりパンを焼きました。 ふわふわです。 今年はこのちぎりパンを何度も作りました。 成形コロコロ丸くするのも随分慣れてきました。 ベンチタイムをスキップできるので、少し早く作れます。 二次発酵後に強力粉を振って、オーブン160℃15分。いつもより低めの温度です。 美味しく焼けました。あいりおーさん、素敵なレシピをありがとうございます！ 今朝、今年最後の下弦の月がうかんでいました。...
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みかんパイ
みかんパイを作りました。 パイシートを使ったので、簡単です。冷凍庫にパイシートを常備していると、便利ですよ。 手順はオーブン200℃予熱→パイシートを冷凍庫から出して成形→パイシート焼成17分、生クリームホイップ、パイシートを冷ます→みかんの薄皮をむく→パイシートにホイップクリームを絞り、みかんをのせる。です。 今年はシルパンが大活躍してくれました。シルパンを敷いて焼くと、綺麗に焼けます。...
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どら焼き・打ち出の小槌
どら焼きを作りました。 焼き印は打ち出の小槌。 開運、財運上昇を祈願する縁起物です。 つぶあんを挟みました。 2022年が良い年になりますように。 宇治かぶせ茶を淹れました。 あったかいお茶が美味しい。 今年もあとわずかですね。来年は トラ年。 キユーピー 瓶入り干支マヨネーズをお友達から頂きました。かわいい！ありがとう！干支マヨネーズを考えた人、凄い！年末のちょこっとご挨拶に良いですね。...
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ガレット・デ・ロワ
ガレット・デ・ロワを作りました。 ちょ、ちょっと、、下の方が一部崩れました。くすん。誤飲が心配でフェーブは入れてません。 アーモンドクリームをパイ生地で包んで焼く、フランスの伝統菓子です。 アーモンドクリームは、無塩バター40g、粉糖40g、卵40g、アーモンドプードル40ｇ...
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ミルクのババロア
今年も年内最後のお菓子作りは、ミルクのババロア。 いつもの大晦日のデザートです。 ぷるんぷるん。 ミルクといちごの香りは気持ちを穏やかに、明るくします。 お正月料理の準備は大体済んで、お雑煮は深夜に作ります。 皆さま 今年もお世話になりました。ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します。良いお年をお迎えください。
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あけましておめでとうございます
あけましておめでとうございます皆さまにとって 幸せな一年になりますように本年もよろしくお願いいたします 2022年がスタートしました。 今年もいつもながらのお料理です。 おせち料理に欠かせないのが、郷土料理の のっぺ。干し貝柱でだしを取るので、独特の旨味があります。里芋の美味しさが一番わかるのは、のっぺだと思っています。鮭と鶏肉も入って、栄養満点。 今年もプレートおせちスタイル。...
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はちみつミルクパン
今年のパンはじめ。 はちみつミルクパン焼きたてです。 やさしい味わいで、比較的早く作れるので、去年も何度も焼きました。 成形 二次発酵後に強力粉を振って、クープを3本。 焼成は200℃10分。パンの香りがたまりません。 今年はもっとクープ上手になりたい。
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いちご大福
いちご大福を作りました。 いい香り。 宇治かぶせ茶抹茶入りを淹れて、お茶時間。 作るのは意外に簡単なんですけれど、柔らかいので切るのが大変です。切る前に包丁を研ぎました。 いちご大福はいちごを白あんで包んでから求肥で包んだもの。 求肥は白玉粉、水、砂糖を混ぜて電子レンジで何回か加熱して、よく混ぜて照りをだします。 片栗粉をまぶして、分割します。...
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クッペのつもりで
クッペを作りました。 クッペとは、定義上では20cmくらいのラグビーボール状のフランスパン。 うーん、、これ、、クッペと言うには長いです。4分割すればよかったのでは……ですよね。 フランスパンには、バゲット、パリジャン、バタール、ブール、クッペ、シャンピニヨン、、など形状が違うたくさんの種類があります。日本には、柔らかめのソフトフランスもありますね。...
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たい焼き
たい焼きを作りました。 つぶあんたっぷりホカホカ。 お正月用のお皿にのせて、華やかに。 深蒸し煎茶を淹れました。 あんこは牛乳と相性が良いので、ミルクティーやカフェオレも意外に合います。 すぐに食べない分は冷凍できます。 電子レンジでアツアツにできますが加熱し過ぎると、たい焼き爆弾に豹変するので注意が必要です。...
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