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りんごとチーズのガトー・インビジブル
りんごとチーズのガトー・インビジブルを作りました。 グラナパダーノチーズをおろしているときから良い香りで気分が上がります。 しっとり、美味しく出来ました。 インビジブルはりんごの層が特徴的。 薄く切ったりんごを同じ方向に並べると、整います。 「りんごのレシピ」より。 最近、お菓子にお料理にりんごが大活躍。冷蔵庫の野菜室の半分以上を りんごが占拠しております。
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全粒粉入りクルミパン
全粒粉入りクルミパンを作りました。 前回、中に入れるクルミを細かくし過ぎたので、今日は荒く刻んで、クルミの食感が楽しめるようにしました。 焼きたてふわふわ。 クルミパンの5本の切り込み、今日はわりと上手くいきました。 切り込みは深く入れる方が良いようです。 明日からまた新しい1週間。体調に気を付けて、はりきっていきましょう。
View Article祝！クルードラゴン打ち上げ成功
宇宙飛行士 野口聡一さんが搭乗のクルードラゴン宇宙船、打ち上げ成功！ 2020年11月16日（月）9時27分（日本時間）、ケネディ宇宙センターより打ち上げ成功！ ライブ中継を見ていました。 良かったーー！おめでとうございます。 国際宇宙ステーションとのドッキングは2020年11月17日（火）13:00（日本時間） どうぞ ご安全に！
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完熟柿で柿ぷりん
完熟柿で柿ぷりんを作りました。 作り方はとても簡単。 ヘタと皮を取った柿ひとつをつぶして、砂糖小さじ1を混ぜて電子レンジで1分加熱。 牛乳大さじ1をよく混ぜます。この段階で早くも固まり始めます。 型に入れ、冷蔵庫へ。3時間くらい冷やすと、美味しく出来上がります。...
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バースデークッキープレート
久しぶりにクッキーを焼きました。 バースデープレートも作って、クッキープレートにしてみました。 特に誰かの誕生日というわけではありません。 クッキー作りは童心に返ります。 型抜きクッキーは、型によって難易度がいろいろ。中央の雪結晶が一番難しい。 バースデークッキーは、ケーキにも使えますね。 今日は朝から青空が広がり、気持ちいい一日でした。 日没後の西の空に細い月が輝き、地球照もうっすらと。...
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ベビーカステラくるみ入り
ベビーカステラを作りました。 くるみ入りです。 時には素朴なお菓子もいいものです。ホッとします。 久しぶりに タコ焼き器を使いました。南部鉄器なので、少し重いのですが、きれいに焼けます。 今夜も月がきれいです。 南西の空に月。月の左上に木星。木星の左上に土星が輝いています。 今夜18:19から ISSが通過するそうです。見えるかな。
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タルトタタンをもう一度
今シーズン2回目のタルトタタンを作りました。 今回は型から外すのは何とか大丈夫でしたが、リンゴをもっとギュギュっと詰めた方が良かったです。リンゴは加熱すると縮みますね。レシピは先日と同じ、りんごのレシピ本より。 クレーム・フェッテ（甘くないホイップクリーム）を添えました。このレシピは、リンゴもパータ・フォンセもとても美味しいのです。 今日は気温が高くなり、季節が戻ったようでした。...
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コッペパン
コッペパンを作りました。 パンの照りだしは普通、卵を使っていますが、コッペパンは焼成前に牛乳を塗ります。卵だと つやつやし過ぎるのです。 焼き上がって、味見……のときに、あんバターサンドにしました。 あったかふかふかあんバターが美味しい。 明日から三連休。ほとんど家におります。
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モスタルダ
モスタルダを作りました。 モスタルダとは── マスタード風味のコンフィチュール。って、りんごのレシピ本で知ったばかりです。 リンゴは加熱せず、砂糖による脱水と浸透効果を繰り返すことで美味しくなるので、少々日数がかかりますが、1日の作業は5分ほど。 完成したら、瓶詰にして冷蔵庫で1週間寝かせると味が馴染むそうですが、出来立ての誘惑に勝てず、サンドイッチに使いました。...
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モスタルダレモンティー
モスタルダ作りに使ったレモンでレモンティーを淹れました。 なんとも言えない複雑な美味しさです。 砂糖を少し足すと モスタルダレモンの美味しさが際立ちます。 モスタルダ作りは、昨日の記事をどうぞ。 今日は いい夫婦の日。良い１日でした。
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アボカドのオープンサンド
ミニキューブパンを作り、オープンサンドにしました。 アボカド、クリームチーズ、クルミ、モスタルダとアボカド、ポークソーセージ、モスタルダの2種類。 食べやすいようにアボカドをペーストにしましたが、結局フォークが必要になったので、カットだけでも良かったです。 モスタルダが良いアクセントになり、美味。 しっかり食べて、朗らかにいきましょう。
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バナナマフィン
バナナマフィンを作りました。 レシピは cottaアンバサダーのあいたんさんのレシピを参考にさせていただきました。 混ぜて焼くだけなので、気軽、早い、美味しい！！ レシピのお写真を参考に、中央にスライスバナナを入れたら、いい感じの表情ができて、満足の焼き上がり。 加熱したバナナの優しい甘さときび砂糖の甘みに癒されます。 甘いものは大事です。
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三角だるま最中
最上屋さんの三角だるま最中とプラリネを頂きました。 三角だるま最中は紫蘇あんたっぷりで美味しい！ 形も餡も独特ですね。 婦人画報のお取り寄せに出ているそうです。 最上屋さんは阿賀野市のお菓子屋さん。 旧・水原町と言った方がわかりやすい場所です。白鳥の湖 瓢湖のまち。 昨夜は月と火星が近づいて見えました。 雲間からお月さま。 来年の今頃は明るいニュースが多いといいですね。
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星型パン
星型パンを作りました。 SNSでパン成形の動画も公開されている、便利な時代です。 今回、参考にさせていただいたのは、Twitterの小麦おじさんの動画。シンプルでわかりやすく、好みです。 動画ではチョコクリーム入りですが、カスタードクリームを入れました。 焼いている時から いいにおい～。...
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シュトレン
今年もシュトレンシーズン到来。 親戚から頼まれていた分も一緒にシュトレンを4つ作りました。 ふたつを2回作りました。以前、4つ一度に作ったら、ラム酒漬のドライフルーツやクルミ、アーモンドなどを均等に混ぜるのが意外に大変でした。なので、ふたつを2回。 6年前からほとんど同じレシピです。 写真の材料はふたつ分。...
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シュトレン2020
昨日作ったシュトレンのひとつをカットしてみました。 本当はもう数日待ってから切りたかったのですが、中を確認するため。 ついでに試食も。 まあまあの出来です。 寒くなりました。 もうすぐ12月ですものね。 今年はあっという間です。
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ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキを作りました。 ホールだとクリームチーズ200g必要ですが、70gあれば、こんなふうに二人分できます。 ボトムなしで低カロリー。 思っていたより なめらかに出来ました。 午前中は来客で楽しく過ごし、午後は録画しておいた番組など見て、まったりと。BSの地球ドラマチックでイギリスの制作、「潜入！機内食の舞台裏」が非常に見応えありました。...
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どら焼き・雪の結晶～ラムレーズンとホイップクリーム
どら焼きを作り、雪の結晶の焼き印を押しました。 中にはラム酒漬けのぷっくりしたレーズンと生クリームのふんわりホイップクリーム。 ラム酒の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。 おとなのどら焼きですね。 もうすぐ本格的な冬がきます。北海道では、もう雪が積もっているのかな？ 焼き印はこちら。結構使い込んでいます。 今夜の満月は...
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リンゴとキャラメルのパウンドケーキ
リンゴとキャラメルのパウンドケーキ「Cake Tatin」を作りました。 キャラメルソースがマーブル模様になるはずが……ない。張りきって、グルグル混ぜ過ぎたからのような気がします。 混ぜるといっても、よーく混ぜると、ザックリ混ぜるがあるのですよ。ついつい、グルグル混ぜがち。 模様はなくても濃厚で美味しくできました。 マーブル模様は 心の目で。 レシピは「りんごのレシピ」より...
View Article人間ドックに行ってきました
人間ドックに行ってきました。 体重、体脂肪率、検査の数値など去年と同じ。 体重はここ数年ずっと変わりません。 握力が良かったのは自分でもびっくり！ 日々のお菓子作りのおかげかも。 パン職人やパティシエさん、料理人など厨房で働く人たちの握力は凄いはず。 お菓子作りって、力仕事なんですよ。 皆さんも年に一度は からだのチェックを！...
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