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シャインマスカットのリースタルト、など
シャインマスカットのリースタルトを作りました。 シャインマスカットは少しでも満足感があります。 ブルーベリーも添えて、清涼感アップ。 フルーツはそのままでも美味しいですが、スイーツにすると記憶に深く刻まれるような気がします。 これはデザート。 今日は、張りきりました。 お盆に欠かせないのが のっぺ。 夏サラダ。 とうもろこしは、皮ごとレンジで加熱して、シャキッと。...
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くろさき茶豆
枝豆を最近話題のフライパンで蒸し焼きにしてみました。 お鍋で茹でるより美味しい！ とってもホクホクします。 元々、美味しいくろさき茶豆ですが、これからは、フライパンで蒸し焼きに。 枝豆の匂いは夏の匂いです。 お墓参りに行ったら、お寺の近くに大きなクレーンが立っていました。マンションが建つそうです。街も変わっていきます。
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シャインマスカットのショートケーキ
ぶどう狩りのお土産シャインマスカットを頂いたので、ショートケーキを作りました。 ちょうどTwitterの8月のReinaチャレンジ「白×マスカット」にもタグ付けでup。 張りきりました。 15cmホールケーキです。 今日は8月15日。今、平和であることに感謝しつつ。
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まるごとみかんゼリー
みかんをくり抜いて、まるごとみかんゼリーを作りました。 みかん果汁100%. 濃厚で、ひんやり、ぷるんつるん。 暑いときは、冷たいゼリーがしみわたります。...
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抹茶のクリームソーダ
暑い日は、冷たい抹茶も気持ちいいもの。 炭酸水で割って、抹茶のクリームソーダを愉しみました。 自家製ミルクアイスにホイップクリームくるりん、アーモンドをのせました。 シャキっとします。 真っ赤なさくらんぼのクリームソーダと違って、なんだか渋い雰囲気です。 クリームソーダにすると、ゆっくり飲めるのもいいところ。...
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ふわっとあずきムース
井村屋さんのHPレシピに「ふわっとあずきムース」を発見。 ちょうど材料が揃っていたので、早速、作りました。 ふわっと出来上がりました。作り方はシンプルです。 4つ作りました。上に何かゼリーをのせてもいいですね。あずきは、どんなものとも割と相性がいいですから。 あっという間に8月も下旬に向かっています。世の中が落ち着いたら、行きたいところがたくさんあります。
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ヴィエノワでフルーツサンド
ヴィエノワ（ウィーン風フランスパン）を焼いて、フルーツサンドにしました。 ヴィエノワの特徴、クープを入れるのが楽しい。 夏場は発酵が進むので、過発酵に要注意です。 パンの艶出し、ドリュールは塗り過ぎてしまいがち。優しくそっと、重ね塗りしないようにしています。焼き上がりがツヤツヤだと達成感があります。 ご近所さんからメロンを頂きました。ありがたや。
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メロンのタルト
メロンのタルトを作りました。 構成はパートシュクレ、クレームダマンド、クレームシャンティ、メロン。 ご近所さんから頂いたメロンを贅沢に使い、家庭菜園のミントを心置きなく飾りました。 メロンの香りに癒されてます。 今日も暑い一日でした。喉が渇く前に、水分補給を！
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メロンのクリームソーダ
メロンのクリームソーダを作りました。 グラスの底に球状メロンが5つ、コロンコロン。 自家製ミルクアイスにホイップクリーム、アーモンドをのせて、メロンを一切れ添えました。 メロンが厚切りで結構なボリュームになりました。 炭酸水って、お腹いっぱいになりますねぇ。 メロンはもっと少なくても良かったかな。もちろん、涼しくなりました。疲れも取れて、シャンシャンとしています。...
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ケサーダ
ケサーダを作りました。 チーズのいい香り。 「修道院のお菓子 スペイン修道女のレシピ」より。 羊の農牧が多いスペインのなか牛酪農が盛んな北部カンタブリア地方に古くから伝わるお菓子です。本来は牛の乳のカード（乳脂肪の固まり）をたっぷり使うそうですが、代わりにリコッタチーズを使うという事で、まず、リコッタチーズを作りました。...
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チーズティー
チーズティーで潤いました。 クリームチーズと生クリーム、砂糖をホイップしたクリームチーズホイップをアイスティーにのせただけなのに、なんだか深い味わいになります。 思っていた以上に美味しい。 水分補給はしっかりと。 明日からまた新しい一週間ですね。新しい食パン型を買ったので、来週は食パンに挑戦する予定です。 皆さまも良い一週間になりますように。
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キューブ型食パン
キューブ型の食パンを初めて作りました。 前々から作りたいと考えていたキューブ型。 フォルムが可愛らしくて、テンション上がります。 ふたつ作ったうち、右のパンの角が丸くなりました。焼成前の様子では、やはり、右側の方が微妙に膨らみが不足しています。 写真を撮っておくと、役立ちます。好きなことには研究熱心ですねぇ。...
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プリン・ア・ラ・モード
昨夜のＥテレ「グレーテルのかまど」を見て、プリン・ア・ラ・モードを作りました。 プリンを型から外す時、瀬戸くんがやったようにくるっと一回転。スルリと外れたプリンは、あまりスが入らず、まぁまぁの出来。 アイスやフルーツを飾るとき、余分なカラメルは一度お皿を傾けて別皿に移し、食べるときに、再びプリンの上からかけました。カラメルも美味。...
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抹茶と粒あんのキューブパン
抹茶と粒あんのキューブパンを作りました。 抹茶と餡子は美味しい組み合わせ。 粒あんはもっと多くても良かったようです。 生地の半分に抹茶パウダーを混ぜました。 2種類の生地を重ねて粒あんを塗り、くるくる巻き。 焼成前の段階で、膨らみが足りないと角ができないんですよね。 焼き上がった後、蓋を外す時はワクワク。 今回は高さは良かったものの、うーん、角が直角とはいきませんでした。...
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レモンヨーグルトシャーベット
こんなに暑い日は、シャーベットがいいですね。 今日食べずに、いつ食べるの？という暑さです！ レモンヨーグルトシャーベットを作りました。 レモンをくり抜いて、ヨーグルト、はちみつを混ぜて、凍らすだけのお手軽シャーベットです。レモンのカップに入れて、ミントを添えました。スッキリとした甘酸っぱさで、シャリっとつめたい。 レモンのカップは、使うまで冷蔵庫で冷やしておくといいですよ。ひんやり。...
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どら焼き～ひまわり、花火、貝殻
どら焼きを作りました。 焼印は、ひまわり、花火、貝殻。 この夏、見れなかったものばかり。 あずきクリーム（ホイップクリーム＋粒あん）を挟みました。 ひんやり、しっとり。 早く マスクなしで安心して過ごせるようになりますように。
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冷やし白玉ぜんざい
冷やし白玉ぜんざいを作りました。 暑い日は、アイスクリームもいいけれど、冷たいぜんざいも食べたくなります。 白玉は気軽に作れて、すぐに食べられるのもいいですね。 残暑厳しき折、どうぞご自愛ください。
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キューブパンでグラタンパン
キューブパンにグラタンを詰めて、グラタンパンにしました。 トッピングは、中に入れ忘れた枝豆。パンの底がカリッとして美味しかったです。 グラタンは鶏肉と野菜をバターで炒めて薄力粉をまぶし、牛乳を少しずつ加えたホワイトソース仕立て。塩コショウ、コンソメで味付け。 角が気になるキューブパン。今日の直角具合は、わりと満足。...
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どら焼き～餅つきうさぎ・あずきホイップクリーム
どら焼きを作りました。 満月が近いので、餅つきうさぎの焼印です。 満月は9月2日。今年の中秋の名月は10月1日だそうです。 生クリームホイップと粒あんをやさしく合わせた、あずきホイップクリームをはさみ、中央にゆであずきをのせました。 クリームだけの食感より、ゆであずき2つでも存在感があります。 秋になったら、栗あんなどもいいですね。 今日で8月も おしまい。 元気に過ごせていることに感謝です。
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りんごとマンゴーのミックスジュースのゼリー
今日から9月。気持ちも新たに はりきっていきましょう。 今日は、りんごとマンゴーのミックスジュースでゼリーを作りました。 朝晩、少し涼しくなったような気もしますが、日中はまだ暑いですね。冷たいゼリーは喉ごしが良く、つるりん。...
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